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游遗址公园感受延续千年杜康酒-- 河南科技大学

发布时间: 2021-09-09

  未来网洛阳8月14日电(暑期通讯员 郭星豪 李超凡 张毅)我国酒文化历史悠久,博大精深。杜康酒在五千年的生产与发展当中也形成了其特有的文化,且涉及多个方面,并在杜康造酒遗址公园中也突显的淋漓尽致。近日,河南科技大学“一带一路”古都文化·丝路行实践小分队来到洛阳市汝阳县杜康村,在了解杜康酒的发展历史和酿酒的相关工艺程序之后,团队就杜康酒的历史文化、外贸现状以及其相关文创产品的发展进行了深度访谈www.aba28.cn

  酒祖杜康在现今的洛阳市杜康村创造了秫酒,开创了酿酒之先河。纪念酒祖杜康与弘扬我国酒文化的杜康造酒遗址公园即在杜康村原杜康祠的遗址之上建造而成。在孙经理的引导下,实践队来到了杜康造酒遗址公园。其内部景观无一不与酒文化或杜康酒文化相关,“中国秫酒的发源地、中国酒文化的摇篮”实至名归。步入大门,抬头而视,映入眼帘的是宏伟的山门。山门而下古建筑鳞次栉比,错落有致,杜康河清凉碧透,纵穿南北,两岸峡隙,百泉喷涌,清洌碧透,古称“酒泉沟”。久而久之,此处汇聚成泉,从“酒龟石”中源源不断的流淌着泉水,这便是。相传为当年杜康造酒汲水处,至今仍保存有周平王赐名为“酒泉”的青石匾。走到这里,孙经理让大家品尝酒泉中的泉水之后,又为实践队员讲述了“酒龟石”的传说。虽烈日炎炎,却也抵挡不了大家对杜康酒背后神话故事的好奇心。

  实践中,队员们了解到从上个世纪七十年代在恢复杜康酒生产中,以时树森为首的酿造技术人员,走访全国名酒厂家,收集白水民间酿酒遗方,至今逐步形成了一套制曲、粉碎、酿造、勾储、成装五大工序,稻皮清蒸,配料润料,施量冷却,蒸馏煳化,加曲搅拌,入窖发酵六道酿造工艺的杜康老酒手工酿造技术。健康的酒文化讲究“礼”,讲究“德”,讲究“节制与优雅”。中国历来是礼仪之邦,是一个文明古国,从酒的酿造,储藏,运输,饮用,一直到品鉴,欣赏,赞美和珍爱。杜康庙里有一块石碑,刻着苏东坡的两首诗,其中一首有“从此东坡室,不立杜康祠”之句。说起这块碑,在这里休息的老人便走向前讲述着这首诗的来源以及苏东坡与杜康酒的故事。

  老人们带着实践队员来到了石碑的另一侧,介绍了流伟千古的“酒树”。在这里实践队听说了杜康空桑酿酒的古老传说。之后,实践队来到了杜康祠。刘师傅向队员一一阐述了在院墙上的各国名人以及各朝代的诗人为杜康酒所提名笔,在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等,听过这些,队员们对杜康酒的历史又增进了理解。

  不游杜康遗址公园, 你不会感受到杜康酒为什么能延续几千年。展望未来,实践队员们相信,坚持“走出去”的战略一定是正确的,杜康酒将继续借助 “一带一路”的时代东风,扛起“中国制造”的大旗,将中国白酒及中国白酒文化发扬光大,让“杜康酿造”香飘四海。


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